Descriptif : CHAMPAGNE MARGUET - CHAMPAGNE AMBONNAY GRAND CRU BRUT
Prix :
55.00 €
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Descriptif : CHAMPAGNE MARGUET - CHAMPAGNE AMBONNAY GRAND CRU BRUT
Saison : Millésime : 2010
Designation2 : Appellation : champagne
Marque : Producteur : champagne marguet
Taillelangue : Format : 0,75L
Condition
A propos CHAMPAGNE MARGUET

Dans le centre du village, située en face du clos d’Ambonnay, la cave de Benoît Marguet est remplie de fûts et de foudres de chêne. Les premières fermentations sous bois et peu soufrées, rendent les champagnes à dominante Pinot Noir d’une extreme finesse, suaves, élégant et vineux. Benoît Marguet fait une sélection parcellaire afin d'enrichir sa gamme à la forte identité. Ce dernier produit aussi, accompagné de l’œnologue Hervé Jestin, consultant réputé dans la production d’effervescents bios et biodynamiques, la cuvée Sapience (entre 6 000 et 10 000 bouteilles). Avec leur texture vivante, fraîche et iodée, leur rare concentration d'extraits secs, voici sans doute la nouvelle génération des champagnes de gastronomie. 

A propos CHAMPAGNE

L’AOC Champagne est certainement l'AOC la plus connue au monde, elle seule a le droit de porter le nom Champagne. Le terroir produit environ 250 millions de bouteilles de champagne sur ses 3 sous-régions principales : la Montage de Reims, la Vallée de la Marne et la Côte des Blancs. Le vignoble champenois connais des hivers doux et humides. En automne et en été, les vignes sont suffisamment ensoleillées pour la maturation du raisin. Le terroir champenois (craie, argile et calcaire) est idéal pour la vigne : il réfléchit la lumière du soleil, capte la chaleur et conserve l'humidité nécessaire dont les racines ont besoin.

Les vins en Champagne sont élaborés à la manière traditionnelle de vinification champenoise. Ce n'est qu'après une seconde fermentation alcoolique en bouteilles et la phase de "Champanisation", appelée "prise de mousse", que le Champagne deviendra effervescent et développera ses fins arômes. Avant de poser le bouchon, le vigneron décide du type de champagne qu'il va produire (de l'extra-brut au brut, sec et demi-sec). On appelle cela le "dosage" : après avoir enlevé à la volée ou à la glace l'amat de dépôts de levures dans le col de la bouteille, on y ajoute la "liqueur d'expédition" (concentration de sucre de canne et de vins vieux) qui donnera au champagne toutes ses qualités.

Les différents cépages utilisés qui composent les Champagnes ont chacun leur spécificitées gustatives. Le Chardonnay est élégant et frais, le Pinot Noir est plus fruité et le Pinot Meunier à plus de corps par exemple. On obtient une meilleure qualité de Champagne en assemblant ces différents cépages. Le Champagne est certes un vin convivial et festif, mais c'est surtout un vin mythique et noble. En vieillissant, les arômes se développent, passant de notes simples à complexes, subtiles à profondes, nettes à discrètes.

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