Descriptif : CHAMPAGNE KRUG - CHAMPAGNE VINTAGE
Prix :
285.00 €
Stock : Stock disponible : 1
Quantité
Taille
Descriptif : CHAMPAGNE KRUG - CHAMPAGNE VINTAGE
Saison : Millésime : 2000
Designation2 : Appellation : champagne
Marque : Producteur : champagne krug
Taillelangue : Format : 0.75L
Condition
A propos CHAMPAGNE KRUG

C’est à Mayence, en Allemagne que le fondateur de la marque, Jean-Joseph Krug naît au début du 19e siècle. En 1843, il s’installe à Reims en Champagne et crée sa propre maison. Très rapidement, les champagnes Krug s'exportent. Notamment la « Private Cuvée » qui connaît un grand succès au Royaume-Uni. C’est Paul Krug qui fait connaitre au vignoble un tournant radical en achetant des vignes en propre. Il acquiert plus d'une quinzaine hectares de vignes entre 1970 et 1972, dont le préstigieux Clos du Mesnil. Depuis, la maison Krug s'est successivement faite acquérir par les groupes Rémy-Cointreau et LVMH, son actuel détenteur. Olivier Krug, un des descendant de Jean-Joseph Krug, travaille toujours au sein de la maison.

Rachetée en 1999 par le groupe LVMH, la fameuse maison Krug connaît une nouvelle ère de prospérité. Elle exporte 90 % de sa production, avec le Japon comme première destination. Une dynamique commerciale suivie de près par les quatres protagonistes principaux : Margareth Henriquez (la présidente, d’origine vénézuélienne), secondée par Olivier Krug (fils d’Henri), le chef de cave Éric Lebel et l’œnologue Julie Cavil.

Le vignoble grand de 20 hectares, correspondent à plus ou moins 30 % des approvisionnements, logiquement complétés par des achats parcellaires chez des vignerons. Le temps de la fermentation, tous les vins sont vinifiés durant deux mois en petits fûts âgés (environ 5 000, 20 ans d’âge moyen). Les fermentations malolactiques sont généralement faites en cuve. La Grande Cuvée par exemple, provient de 40 % de vin de réserve assemblés à plus de 120 vins âgés parfois de plus de 20 ans. Elle est ensuite vieillie sur pointe, en cave, pendant minimum sept années. Savoureux et riches, ces champagnes à la bulle tempérée, complexes et persistants, révèlent au mieux leurs caractéristiques durant les repas.

Toutes les bouteilles qui ont quitté les caves de la maison après septembre 2011, ont leur propore numéro d’identification. En inscrivant ce numéro sur le site krug.com, on peut y découvrir l’histoire de chaque bouteille : le trimestre où la bouteille a quitté les caves (premier chiffre), l’année de sortie (les deux suivants) et ses composants.

A propos CHAMPAGNE

L’AOC Champagne est certainement l'AOC la plus connue au monde, elle seule a le droit de porter le nom Champagne. Le terroir produit environ 250 millions de bouteilles de champagne sur ses 3 sous-régions principales : la Montage de Reims, la Vallée de la Marne et la Côte des Blancs. Le vignoble champenois connait des hivers doux et humides. En automne et en été, les vignes sont suffisamment ensoleillées pour la maturation du raisin. Le terroir champenois (craie, argile et calcaire) est idéal pour la vigne : il réfléchit la lumière du soleil, capte la chaleur et conserve l'humidité nécessaire dont les racines ont besoin.

Les vins en Champagne sont élaborés à la manière traditionnelle de vinification champenoise. Ce n'est qu'après une seconde fermentation alcoolique en bouteilles et la phase de "Champanisation", appelée "prise de mousse", que le Champagne deviendra effervescent et développera ses fins arômes. Avant de poser le bouchon, le vigneron décide du type de champagne qu'il va produire (de l'extra-brut au brut, sec et demi-sec). On appelle cela le "dosage" : après avoir enlevé à la volée ou à la glace l'amat de dépôts de levures dans le col de la bouteille, on y ajoute la "liqueur d'expédition" (concentration de sucre de canne et de vins vieux) qui donnera au champagne toutes ses qualités.

Les différents cépages utilisés qui composent les Champagnes ont chacun leur spécificitées gustatives. Le Chardonnay est élégant et frais, le Pinot Noir est plus fruité et le Pinot Meunier à plus de corps par exemple. On obtient une meilleure qualité de Champagne en assemblant ces différents cépages. Le Champagne est certes un vin convivial et festif, mais c'est surtout un vin mythique et noble. En vieillissant, les arômes se développent, passant de notes simples à complexes, subtiles à profondes, nettes à discrètes.

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