Vouette Et Sorbée, Cuvée Fidèle - 0,75L

Vouette et Sorbée sont les 2 parcelles d´Hélène et Bertand Gautherot à Bruxière sur Arce, dans l´Aube. Les vignes de 35 ans en moyenne s’étendent sur 5 hectares. Elles sont certifiées Agriculture Biologique et Demeter depuis 1998.

Après les vendanges manuelles, les vins fermentent grâce à des levures indigènes dans des fûts de 400 litres, pièces ou amphores. Ils ne sont ni filtrés, ni collés, ni dosés dans le but de respecter l´expression la plus pure du terroir.

Sans surprise, les champagnes sont magnifiques : fins, élégants et tendus. Une production confidentielle pour des amateurs de champagnes de vignerons.