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Domaine Christian Binner, Alsace Grand Cru Kaefferkopf 2015, Vendanges Tardives, Gewurztraminer - 0,75L

50,00 €

Kaefferkopf a été classé en tant que Grand Cru d'Alsace en 2007. La typicité des sols (granite et grès carbonatés, profonds et lourds) et l'exposition Sud-Est en font un terroir d'exception. 

Le domaine Christian Binner exploite 3 parcelles sur Kaefferkopf. 

Ce gewurztraminer dévoile des fruits à chair jaune bien mûrs : prune, abricot, mirabelle accompagnés d'une touche minérale. On ne sent pas la lourdeur puisqu'une touche acidulée très agréable fait son apparition en fin de bouche. 

Les origines vigneronnes de la famille Binner remontent aux années 1770. 

Le domaine Christian Binner débute une nouvelle vie lorsque Christian s'intalle au domaine dans les années 2000: achat de nouvelles parcelles, certification bio, viticulture biodynamique, nouveaux chais, etc. 

Le vignoble est certifié en agriculture biologique et cultivé en biodynamie depuis de nombreuses années. Les raisins sont récoltés en sur-maturité et entrent en fermentation grâce aux levures indigènes. Les vins sont ensuite élevés sur lies fines, principalement en foudres de chaînes centenaires et en barriques pendant 11 à 36 mois.

Lors de la mise en bouteille, aucun sulfite n'est ajouté et les vins ne sont pas filtrés. Ils sont commercialisés environ 3 ans après la mise en bouteille de manière à ce qu'ils soient parfaits !

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