Domaine Rousset Peyraguey, Sauternes, Crème de Tête - 0,75L

Domaine Rousset Peyraguey, Sauternes, Crème de Tête - 0,75L

40,00 €

Crème de Tête désigne, dans le sauternais, le vin issu du premier tri des vendanges. Les raisins sont très concentrés, presque confits sous l'action du botrytis ou des vendanges tradives. 

Ce crème de tête du Domaine Rousset Peyraguey est élevé 5 ans en barriques. Cet élevage prolongé lui confère une rare complexité sur des notes de coing et de citron confit. Le gras est équilibré par une pointe d'acidité et une finesse remarquable. 

Un Sauternes qui n'a pas à rougir face à ses voisins renommés. 

Le domaine Rousset-Peyraguey est un domaine d'un peu plus de 10 hectares dont les vignes sont cultivées en biodynamie. Les vignes sont en moyenne âgées de 50 ans et plus. 

Alain Dejean, à sa tête est un peu à part dans la région du Sauternais : biodynamie, vinifications non-interventionnistes, élevages très longs, très peu de soufre, etc. 

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