Domaine Rocher Des Violettes, Montlouis-Sur-Loire, Negrette 2018 - 0,75L

Situé en Touraine, entre les rives du Cher et de la Loire sur des terroirs argilo-calcaires, le domaine du Rocher des Violettes s'étend sur 17 hectares.

Xavier Weisskopf, originaire de Picardie, découvre la vigne au cours de son BTS Protection des Cultures. Après un BTS vit-oeno, des stages et une formation de 4 ans à Gigondas auprès de Louis Barruol, il créé son domaine en 2005, il a alors 25 ans. Il débute avec 7ha de vieilles vignes de chenin en Montlouis sur Loire AOC et des côt centenaires en Touraine AOC. Sa femme Clémence le rejoint en 2010. Le domaine est aujourd'hui certifié en Agriculture Biologique et les meilleures pratiques sont appliquées. La pureté, l'intégrité et la précision des blancs ont peu d'égal dans la région.