Mezonte, Jalisco, Santos Juarez - 0,7L

Mezonte, Jalisco, Santos Juarez - 0,7L

205,00 €

47% vol. 

Santos Juarez est bercé entre le paysage volcanique riche en minéraux du sud de Jalisco et une grande richesse d'arbres fruitiers de la forêt. 

Mezcal élaboré à partir de maguey Alineño et Cimarrón.

Torréfaction : Four souterrain conique en pierre (3 jours). 

Broyage : A la main avec des maillets en bois sur des pierres. 

Fermentation : Roche volcanique souterraine (18 jours). 

Eau utilisée pour la fermentation : Eau de source. 

Distillation : Alambic de type philippin à condensation interne avec cuivre et parota. 

Mezonte est une association qui a pour but de promouvoir et de préserver la production des spiritueux traditionnels à base d'agave, notamment la tequila et le mezcal. 

Elle représente les producteurs de tout le Mexique, en particulier Jalisco et Michoacán.

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