Le Pechuga exprime un équilibre délicat dans lequel le fumé est sensiblement adouci par les fruits sauvages. La bouche riche offre des saveurs de fruits rôtis, une minéralité subtile et un léger fumé.
Bozal, Pechuga, Sacrificio Mezcal - 0,7L
150,00 €
Le Pechuga exprime un équilibre délicat dans lequel le fumé est sensiblement adouci par les fruits sauvages. La bouche riche offre des saveurs de fruits rôtis, une minéralité subtile et un léger fumé.
Sur les pentes escarpées des collines de Oaxaca, Guerrero et Durango, au Mexique, des agaves poussent à l'état sauvage et sont très recherchées par les mezcaleros locaux. Ces variétés d'agaves sont très aromatiques, avec de riches notes terreuses et un savoureux goût de fumée. Le cœur des ces agaves est extrait pour produire un mezcal d'un raffinement extrême.
Chez Bozal, ils sont convaincus qu'un produit sauvage donne un alcool très riche et intéressant.
Le terme espagnol, bozal, se traduit par "sauvage" ou "indompté", en référence aux espèces sauvages d'agaves.
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