Descriptif : CHATEAU D'YQUEM - SAUTERNES
Prix :
850.00 €
Stock : Stock disponible : 21
Quantité
Taille
Descriptif : CHATEAU D'YQUEM - SAUTERNES
Saison : Millésime : 2007
Designation2 : Appellation : sauternes barsac
Marque : Producteur : château d'yquem
Taillelangue : Format : 0.75L
Condition
A propos CHÂTEAU D'YQUEM

Le château d'Yquem fait partie des vins qui participent à la réputation de la France à l'international. Il est l'unqiue Premier Cru Supérieur Classé de Sauternes et du Barsac dans le classement de 1855. Le domaine appartient à la famille Lur-Saluces depuis 400 ans. Bernard Arnault, alors premier actionnaire en 1999, décide de laisser la famille à la tête de l'exploitation.

Sur les 104 hectares cultivés, les sols sont composés de croupes graveleuses sur un substrat argileux, les premières favorisant la chaleur et le second étant riche en eau.

Pour l'élaboration des vins, les deux cépages utilisés sont : le Sémillon, prédominant, qui donne de la richesse et du volume, le Sauvignon pour ses arômes et sa finesse.

Puis, le Botrytis Cinerea, un champignon qui vient percer les raisins et les concentre en sucre et en arômes. On parle aussi de "pourriture noble". Son action est rendue possible par les brouillards matinaux qui, à l'automne, recouvrent sur le sauternais depuis le Ciron et la Garonne.

Vient alors le temps de vendanger en plusieurs passages, grains par grains, pour ne garder que les plus beaux et les mieux pourris. Au chai, les gestes sont précis, on pressure en douceur,  suivi d'un élevage particulièrement long de plus de quarante mois des barriques neuves.

A propos SAUTERNES BARSAC

Le sauternes est un vin liquoreuxd'appellation d'origine contrôlée produit dans le Sauternais, une des subdivisions du vignoble de Bordeaux.

L'aire de production de l'appellation est composée de cinq communes : Barsac, Bommes, Fargues, Preignac et Sauternes, toutes situés sur la rive gauche de la Garonne, de part et d’autre de la rivière Ciron, au sud de Bordeaux. Pour respecter le caractère particulier des vins de sauternes, la pourriture noble est indispensable. C’est le brotrytis cinerea, un champignon, qui est responsable de la pourriture noble qui permet d'obtenir certains vins liquoreux, comme le sauternes en l’occurrence.

Le vignoble sauternais comporte quelques vins au prestige mondialement reconnu comme le Château d'Yquem, seul premier cru supérieur retenu dans la classification officielle des vins de Bordeaux de 1855. Cette AOC s’étend sur 1735 hectares de vignes plantées principalement en sémillon blanc.

 

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