Descriptif : DOM PERIGNON P2 ROSE - CHAMPAGNE
Prix :
985.00 €
Stock : Stock disponible : 1
Quantité
Taille
Descriptif : DOM PERIGNON P2 ROSE - CHAMPAGNE
Saison : Millésime : 1996
Designation2 : Appellation : champagne
Marque : Producteur : champagne dom perignon
Taillelangue : Format : 0.75L
Condition
Matiere : Etiquette : coffret
A propos CHAMPAGNE DOM PERIGNON

Cette maison légendaire de Champagne porte le nom du fameux moine du 17e siècle : Dom Pérignon. Selon la légende, le moine de l’abbaye d’Hautvillers aurait inventé (sans le vouloir) la méthode champenoise et le Champagne. La première cuvée du champagne portant le nom de Dom Pérignon date de 1921. Aujourd’hui encore, ce sont les raisins provenant de grands crus et du premier cru d’Hautvillers (ce qui serait le berceau du champagne) qui constituent les champagnes de Dom Pérignon. Sa cuvée emblématique est Brut Dom Pérignon blanc.

Appartenant aujourd'hui au groupe LVMH à travers Moët et Chandon, Dom Pérignon rejoint les autres marques du groupe comme Krug, Ruinart ou Mercier. La marque Dom Pérignon, produite par Moët et Chandon, fait partie des plus belles réussites commerciales de la Champagne. Le nombre exacte de bouteilles produites reste un mystère d'année en année, mais les Champenois les mieux informés s'entendent sur une production comprise entre 4 et 6 millions de bouteilles. Quel challenge remarquable lorsqu'on quand on témoigne de la qualité et la régularité de cette cuvée ! Cette démonstation est possible grâce aux approvisionnements en raisins de grandes origines : 60 % de Chardonnay en moyenne, 40 % de Pinot Noir (mais cela peut être l'inverse, comme en 2003). Chef de cave depuis 1996, Richard Geoffroy transmet à ses vins l'effervescence angélique, leur finesse de texture, leur goût toasté, etc. Docteur en médecine, cet œnologue-comédien élabore chaque millésime avec toujours la même envie de satisfaire. Déguster un champagne de Dom Pérignon est toujours une expérience mémorable. La qualité constante, le style, l'image forcent le respect. Les différentes cuvées portent la lettre "P" de "plénitude" : P1 signifie sortie du nouveau millésime, à ouvrir au bout de 8 à 9 ans ; P2 concerne les bouteilles pour une sortie de cave au bout de 12 à 14 ans ; P3, sortie de cave passée 20 ans...

A propos CHAMPAGNE

L’AOC Champagne est certainement l'AOC la plus connue au monde, elle seule a le droit de porter le nom Champagne. Le terroir produit environ 250 millions de bouteilles de champagne sur ses 3 sous-régions principales : la Montage de Reims, la Vallée de la Marne et la Côte des Blancs. Le vignoble champenois connait des hivers doux et humides. En automne et en été, les vignes sont suffisamment ensoleillées pour la maturation du raisin. Le terroir champenois (craie, argile et calcaire) est idéal pour la vigne : il réfléchit la lumière du soleil, capte la chaleur et conserve l'humidité nécessaire dont les racines ont besoin.

Les vins en Champagne sont élaborés à la manière traditionnelle de vinification champenoise. Ce n'est qu'après une seconde fermentation alcoolique en bouteilles et la phase de "Champanisation", appelée "prise de mousse", que le Champagne deviendra effervescent et développera ses fins arômes. Avant de poser le bouchon, le vigneron décide du type de champagne qu'il va produire (de l'extra-brut au brut, sec et demi-sec). On appelle cela le "dosage" : après avoir enlevé à la volée ou à la glace l'amat de dépôts de levures dans le col de la bouteille, on y ajoute la "liqueur d'expédition" (concentration de sucre de canne et de vins vieux) qui donnera au champagne toutes ses qualités.

Les différents cépages utilisés qui composent les Champagnes ont chacun leur spécificitées gustatives. Le Chardonnay est élégant et frais, le Pinot Noir est plus fruité et le Pinot Meunier à plus de corps par exemple. On obtient une meilleure qualité de Champagne en assemblant ces différents cépages. Le Champagne est certes un vin convivial et festif, mais c'est surtout un vin mythique et noble. En vieillissant, les arômes se développent, passant de notes simples à complexes, subtiles à profondes, nettes à discrètes.

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