Descriptif : EGLY-OURIET - CHAMPAGNE BLANC DE NOIRS
Prix :
110.00 €
Stock : Stock disponible : 3
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Descriptif : EGLY-OURIET - CHAMPAGNE BLANC DE NOIRS
Designation2 : Appellation : champagne
Marque : Producteur : champagne egly-ouriet
Taillelangue : Format : 0.75L
Condition
A propos CHAMPAGNE EGLY-OURIET

Après la Seconde Guerre Mondiale, le grand-père de Francis Egly se lance dans le vin avec 3 hectares de vignes dans le Grand Cru Ambonnay. Ses descendants ont acquis, par achat ou mariage, 9 autres hectares. Au total, le vignoble, en lutte raisonnée, couvre aujourd’hui 10 hectares sur les Grands Crus Ambonnay, Bouzy et Verzenay et 2 hectares en premier cru, avec 2 tiers de pinot noir et le reste partagé entre le pinot meunier et le chardonnay.


A propos CHAMPAGNE

L’AOC Champagne est certainement l'AOC la plus connue au monde, elle seule a le droit de porter le nom Champagne. Le terroir produit environ 250 millions de bouteilles de champagne sur ses 3 sous-régions principales : la Montage de Reims, la Vallée de la Marne et la Côte des Blancs. Le vignoble champenois connait des hivers doux et humides. En automne et en été, les vignes sont suffisamment ensoleillées pour la maturation du raisin. Le terroir champenois (craie, argile et calcaire) est idéal pour la vigne : il réfléchit la lumière du soleil, capte la chaleur et conserve l'humidité nécessaire dont les racines ont besoin.

Les vins en Champagne sont élaborés à la manière traditionnelle de vinification champenoise. Ce n'est qu'après une seconde fermentation alcoolique en bouteilles et la phase de "Champanisation", appelée "prise de mousse", que le Champagne deviendra effervescent et développera ses fins arômes. Avant de poser le bouchon, le vigneron décide du type de champagne qu'il va produire (de l'extra-brut au brut, sec et demi-sec). On appelle cela le "dosage" : après avoir enlevé à la volée ou à la glace l'amat de dépôts de levures dans le col de la bouteille, on y ajoute la "liqueur d'expédition" (concentration de sucre de canne et de vins vieux) qui donnera au champagne toutes ses qualités.

Les différents cépages utilisés qui composent les Champagnes ont chacun leur spécificitées gustatives. Le Chardonnay est élégant et frais, le Pinot Noir est plus fruité et le Pinot Meunier à plus de corps par exemple. On obtient une meilleure qualité de Champagne en assemblant ces différents cépages. Le Champagne est certes un vin convivial et festif, mais c'est surtout un vin mythique et noble. En vieillissant, les arômes se développent, passant de notes simples à complexes, subtiles à profondes, nettes à discrètes.

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