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Château Simone, Palette blanc 2017 - 1,5L

98,00 €

Cet assemblage de clairette (80%), de grenache blanc (10%), de bourboulenc (5%), d'ugni blanc (3%) et de muscat blanc (2%) dont les vignes ont plus de 50 ans et parfois même plus de 100 ans, est d'une grande élégance. 

Les vendanges manuelles ont lieu lorsque les raisins atteignent une maturité optimale. Les raisins sont triés puis fermentés. Le vin est elevé en petit foudres de chêne pendant 18 mois, dont 6 mois sur lies fines. S'ensuit un élevage en barriques pendant un an avant la mise en bouteille.

Les notes fruitées et florales sont éblouissantes Une touche boisée vient apporter du gras et de l'amplitude. 

Le potentiel de garde est remarqauble. 

Palette est une toute petite appellation (environ 50 hectares) qui comprend seulement 3 domaines : Le Château Henri Bonneau, le Château Crémade et le Château Simone, le plus connu. Les sols calcaires sont très particuliers et donnent naissance à des vins très qualitatifs. 

La Château Simone, situé à 4 km d'Aix-en-Provence, appartient à la famille Rougier depuis 1830. Jean Rougier, 4ème génération à la tête du Château, dans les années 50, a grandement participé à la création des AOC. Avant d'être étendue aux sols calcaires identiques, l'appellation Palette était à la base une appellation spécifique "Château Simone AOC". 

René son fils et Jean-François sont petit-fils ont aujourd'hui pris le relai de ce travailleur infatigable. 

Les vins blancs du Château Simone font aujourd'hui partie des grands blancs français. 

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Fiche technique

Couleur
WHITE
Millésime
2017

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