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Guillaume Gilles, Cornas 2017 - 0,75L

50,00 €

Ce Cornas est issu de 2 parcelles du terroir des Chaillots : « Les terrasses », sur la partie haute des Chaillots, sols de granit décomposé, à l’exposition sud et sud-est et « Les grands murs », au milieu des Chaillots, aux sols argilo-calcaire sur granit, à l’exposition sud. Elles sont vinifiées et élévées séparément. 

Le vin est soyeux et complexe en bouche, du grand art ! 

Taillé pour la garde, il se laisse vieillir en cave 10 à 15 ans. 

Gillaume Gilles est installé à Cornas depuis 2002, sur le terroir des Chaillots, connu pour ses sols granitiques. Vigneron reconnu de la Vallée du Rhône, il a été formé auprès des meilleurs : Jean-Louis Chave (Hermitage) et Robert Michel (Cornas). 

Il a hérité de 0,5 hectare de vignes de son grand-père, qu'il cultive de manière responsable : labour des sols au chenillard, travaux de la vigne à la main, etc. Les pentes sont raides et le travail est difficile. 

Dans les chais, les vins sont vinifiés et élevés à la mico-parcelle. Les grappes entières sont mises en fermentation dans des cuves béton. Les vins sont ensuite élevés 18 mois en fûts de chênes et en demi-muids de 600 litres. Ils ne sont ni collés ni filtrés avant la mise en bouteille. 

Les vins de Guillaume Gilles sont profonds et concentrés tout en offrant une grande finesse.

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